Para tu caso los campos set o enum no te sirven.
Vas a tener que hacer una relación entre tres tablas, como te muestro en esta gráfica.
Tabla
personas:
Los datos de la persona en cuestión.
Tabla
servicios:
Los nombres de los servicios que se te ocurran.
Tabla
personas_servicios:
Acá ponés el
id de la persona encuestada y el
id del servicio que tiene por cada servicio que tenga.
luego, con una consulta del tipo:
Código:
select s.nombre
from servicios as s, personas_servicios as ps
where ps.persona_id = 10 and ps.servicio_id = s.id;
Aclaración: 10 sería el id de la persona pepe, por ejemplo. y con esa consulta sabrías qué servicios tiene pepe.
Cualquier cosa preguntame!
Saludos.