Hola ,el theme que has instalado en tu joomla puedo visualizarlo perfectamente , igual que la demo.
El estilo puedes cambiarlo de dos maneras, una como tu has mencionado , que es sabiendo un poco de programación , pero que en google hay mucha información de como modificarlo.Y la otra , es cambiar la apariencia , colores, fondo ...ect.
La segunda es bastante sencilla, te pongo un ejemplo , si quieres cambiar el fondo de la página, he pinchado con botón derecho en el fondo y he dado en "Ver imagen de fondo" y me ha salido la siguiente dirección:
page_body_bg.pnges el nombre del archivo. Es la imagen del fondo de tu joomla.
Ahora te toca abrir Photoshop, o cualquier otro editor gráfico y ponerlo a tu gusto.
Asi imagen con imagen hasta que logres cambiar la apariencia.Si quisieras modificar mas profundo , te aconsejo que visites los foros:
Ahí te puede asesorar muy bien.