java y mysql lo puedes instalar por medio de Yast2 (el panel de control del Suse, por asi decirlo). El paquete se llama "java-1_4_2-sun" o similar.
El Yast2 lo puedes localizar en el KMenu (el "Start" Menu del KDE) -->System --> Yast.
O, alternativamente, en la consola:
su
<password de root>
yast2
El yast2 es bastante intuitivo. Creo no te perderas.
Si tu CD/DVD de instalacion no trae todos los paquetes que deseas, puedes agregar repositorios adicionales, tambien por medio del Yast (por ejemplo Packman:
http://packman.links2linux.org/).