Órale ... muchas preguntas ...
Con HTML es suficiente, el problema es que para hacerlo, en el ordenador que vas a usarlo debe tener instalado office y acrobat reader y los plugins correspondientes para leer cada uno de los tipos de archivos que quieres mostrar.
En cuanto a que sean editables, pueden serlo, pero al estar guardados en un CD, no podrías guardarlos directamente, más bien tendrías que guardarlos en la PC que se lean.
De hecho si sabes usar frames (marcos) el llamado es igual ... puedes por ejemplo en un link hacer referencia al documento de word o el que desees ... por ejemplo:
Código HTML:
<a href="/documentos/word/documento1.doc" target="tu_marco">Documento de Word</a>
En cuando a lo de que sea compatible con PC y Mac, como te digo, necesitarías los plugins correspondientes pero no estoy seguro de que existan todos para Mac ...
Lo del autorun, no tengo idea, pero seguro que hay toneladas de información en la red ...
Suerte y saludos