Buenas.
Dreamweaver no tiene un servidor. Para poder trabajar en Dreamweaver con un servidor primero tienes que isnstalar tu servidor y luego debes configurar un "sitio" en Dreamweaver. Durante la configuración Dreamweaver te preguntará si quieres trabajar con un servidor, y en caso de que sí te pedirá que insertes los datos de tu servidor (en este caso ISS).
Yo uso
Easyphp , un programa que te instala automáticamente PHP,Apache y Mysql (con phpmyadmin) y es bastante cómodo.
Tengo entendido que PHP se conecta con todo lo conectable, pero yo sólo trabajo con Mysql.
Php es un lenguaje de script
(lenguaje interpretado), es decir, se embebe dentro del código HTML. No tiene por qué ser una función.
Saludos