interfaces cuando usarlas, ventajas, etc.

[picaporte]

No entiendo la idea de tras de las interfaces, no se cuando
debo implementarla o utilizarlas, no veo claro
cuales son las ventajas

Código:

interface InstrumentoMusical {
    void tocar();
    void afinar();
    String tipoInstrumento();
}

class InstrumentoViento  implements InstrumentoMusical {
    void tocar() { . . . };
    void afinar() { . . .};
    String tipoInstrumento() {}
}

no veo cual es la idea de fondo.. pues la clase InstrumentoViento
se puede hacer sin la necesidad de usar la interface.
saludos y espero que me ayuden a clarar mis dudas.