tambien buscaste en las FAQ?
aqui te dejo una
http://www.forosdelweb.com/showthrea...798#post255798
para recoger el ip del encuestado, solo le añades un nuevo campo a la tabla encuestas (ip_encuestado, por ej.) y lo registras usando
$_SERVER['REMOTE_ADDR'], tambien lo puedes estudiar
aqui
saludos y suerte