duda con charset=windows-1252"

[mveraa]

maestros tengo una gran duda.

estoy teniendo problemas con ñ y acentos con datos de una bd postgres.

en el html lo pongo asi(ya que tengo un ejemplo antiguo que si funciona y que esta asi).

<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=windows-1252">

1.lo subo al servidor.
2.dentro del servidor veo si esta como puse.

3.pero en el momento de ver sigue sin mostrar las ñ , pero lo que no comprendo esque cambia el codigo fuente. charset=windows-1252" a charset=utf-8"

<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8">


alguna orientacion
gracias.