Sip, es cierto. Puedes usar una cosa u otra, o ambas.
En mi caso uso teléfono normal + adaptador IP, y además también uso un softphone gratuito:
X-LITE. En los dos casos el sonido es bueno (puede ser mejorable). Almenos yo no noto mucha diferencia entre el softphone y el telefono + adaptador IP.
Hay varios programas para ésto, los otros no los he probada así que no te puedo decir...
Saludos