Hola.
las variables en php tan solo puedes usarlas en cada archivo... asea que cuando ingreses a otra página la variable ya no te sirve.
alternativas:
cuando utilizas formularios los elementos empleados en el mismo como <input type='text' name='var1'>, en la página de destino php le asigna automaticamente una variable relacionada al dato que recibio de la página de tu formulario.
La otra podrías usar variables de sesion las cuales puedes emplear en todas las páginas que tenga tu sitio. ;)
saludos :)