En principio PHP no tiene limite de variables, pero si de memoria, normalmente 2 megas, depende de la configuracion de tu servidor.
De todas formas es recomendable que uses una base de datos como mysql. Asi podras añadir todos los productos que quieras en el futuro.
Si no puedes usar una base de datos, te recomiendo que uses un array. En lugar de hacer:
Código PHP:
<?php
&producto1 = 30;
&producto2 = 32;
?>
haz
Código PHP:
<?php
$producto[] = 30;
$producto[] = 32;
?>
Asi en $producto[0] tendras 30, en $producto[1] 32.......
Es mas facil manejar luego las variables si estan en un array.