Buenas.
Pues todo ha salido bien o eso parece. Simplemente cambié la parte de /dev/hdb1, reinicié (supongo que hay que hacerlo para que te reconozca los cambios de particiones no sé) y luego ya pudo desmontar la partición y seguir las instrucciones para montar la partición con ntfs-3g. De momento parece que todo ha funcionado bien. Lo único que la parte de nls, umask y demás puse la que viene con las instrucciones para montar la partición con ntfs-3g (soy un recien llegado al Linux y no estoy puesto aún en muchas cosas ni las entiendo del todo). Pero al menos parece que ya puedo escribir en la partición desde Linux.
Gracias a todos por la ayuda, consejos y demás
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