Quitar un caracter determinado dentro de una cadena , si tengo 1.290,30 me de 1290,30

[AlvaroG]

pues hay funciones para dar formato a números, por ejemplo number_format
Pero lo que querés hacer lo hacés simplemente con str_replace:

str_replace('.', '', $cadena);

(reemplazar cada ocurrencia de un punto en $cadena por una cadena vacía)


Saludos.