Pues yo prefiero organizar por carpetas, una carpeta por categoría. Es decir, ni como lo hacés vos ni como lo hace tu socio, algo así
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PRODUCTOS
index.html
contacto.html
Claro está que todo depende de si la categoría tiene más páginas, si es una página sola pues prefiero dejarla en la raíz.
Para gustos están los colores
Saludos.