cambia lo siguiente al principio por tu linea de <FORM...
pon los cambios que creas convenientes en lo que está en negrita y ya está.
<form method="post" action="http://www.melodysoft.com/cgi-bin/form.cgi">
<input type="hidden" name="recipient" value="
[email protected] ">
<input type="hidden" name="redirect" value="
página en la que se diga que se ha recibido bien por ejemplo:http://www.palidowski.com/bien.html ">
<input type="hidden" name="subject" value="
Reserva de habitaciones ">
Si tienes dudas pregunta...