Como guardar fechas en java??

[zucemc]

Hola, creo que te será también util que le eches un vistado a esta clase:
java.util.Calendar, porque algunos métodos de Date están en deprecated.

Primero debes crearte una instancia, para poder utilizarla:
Calendar calendario = Calendar.getInstance();

y luego con los métodos que te proporciona puedes acceder independientemente al dia, mes, año,...