Te refieres a que no aparece el icono del cd en el escritorio?
probablemente no funcionó correctamente la herramienta de automontaje, montalo desde consola como root:
#mount /dev/hdc
el sistema debe utilizar el punto de montaje y los parametros necesarios para que puedas acceder a los archivos y probablemente una vez montado el icono aparecerá en el escritorio.
Respecto a lo de agregar o quitar programas no sabría decirte, no uso Fedora. Ojalá venga ociomax por aqui
Respecto a lo de Open office, ejecutalo desde consola:
#openoffice
Si te dice que no encuentra el comando, probablemente no se instaló o no se instaló correctamente.
Saludos