Lo que haria es algo asi:
Código PHP:
// nombres de las variables que queremos hacer trim
$nomvars = split(",","var1,var2,var3,var4,var5");
foreach($nomvars as $key=>$value)
{
$$value = trim($$value);
}
La idea se entiende no? A ver si te sirve. Esto perfectamente se podria crear en una funcion lo malo es devolver los datos modificados. Bien se podria hacer devolviendolo en un array o de cualquier otra forma, pero eso ya es otro tema.