Por supuesto, acá dejo algunos sitios que incluyen plantillas de archivos XHTML con CSS, para todos gustos y colores. Lo mejor de esto es que modificarlos y adaptarlos es bastante sencillo comparado con adaptar una web hecha con tablas. Además que varios de estos recursos explican el proceso de su creación:
http://www.code-sucks.com/css%20layouts/ http://www.sitepoint.com/article/rock-solid-css-layouts http://www.glish.com/css/ http://blog.html.it/layoutgala/
Sobre la grilla (o Grid en inglés) es simplemente aquel recuadro que se utiliza para colocar datos (tabulados), como
.
Ese es el único fin de las tablas.
Saludos!