la ocnfiguración de esos parametos estan en la consola de administración (Enterpdise Manager) en las propuedades del servidor, seleccionas la pestaña de Memoria ahi defines la cantidad de memoria para el SQL y el SO, en la parte de mínimo siempre como recomendacion, debe estar en CERO (0), te dejo estos enlaces para que veas mas y comprendas mejor lo que es el Performance de SQL.
Contadores Básicos de Monitoreo Performance Tuning de la A a la Z Aquí encontrarás una búsqueda mas aplia...
Saludos...
Espero te ayude