Cita: Mejor deja de escuchar lo que otros "dicen" y empieza a probar por ti misma, para que puedas formarte tus propias conclusiones.
Bueno, estoy de acuerdo con el amigo ociomax, yo administro 3 servidores Debian (2 sarge y 1 etc) y de cuando en cuando le hago mantenimiento a un cuarto que tiene Debian etch, de verdad no me puedo quejar de nada en cuando al SO, me parece que es estable y seguro (hasta ahora no hemos tenido problemas de seguridad), claro tiene bien configurado su firewall, los usuarios, permisos, etc etc, imagino que con todos pasará lo mismo.
Si quieres instalar OpenBSD o FreeBSD para probarlos o conocerlos, adelante, no dejes que las opiniones de los demás te afecten, experimenta, juega con ellos, configuralos, desconfiguralos y aprende.
Saludos