Aplica algo de "style" y defines el ancho que desees más o menos aporx. a las opciones que dispongas..
Código PHP:
<style>
.select{
width: 80px;
padding: 1px 2px;
font:Arial, Helvetica, sans-serif;
font-size:10px;
}
</style>
<select name="pais" size="1" class="select" id="select pais" >
<option value="SELECT">SELECT</option>
<option value="US">United States</option>
<option value="GB">United Kingdom</option>
<option value="CA">Canada</option>
<option value="AU">Australia</option>
<option value="XX">----------</option>
<option value="AF">Afghanistan</option>
<option value="AL">Albania</option>
<option value="DZ">Algeria</option>
<option value="AD">Andorra</option>
<option value="AO">Angola</option>
<option value="XX">Opción tan larga como yo quiera deformará el SELECT</option>
</select>