Una cosa, facilítanos la lectura del código poniendo sólo lo imprescindible, se hará más entendible.
No entiendo lo que quieres decir:
Código PHP:
<select name="pais" size="1" class="select" id="select pais" >
<option value="SELECT">SELECT</option>
<option value="US">United States</option>
<option value="GB">United Kingdom</option>
<option value="CA">Canada</option>
<option value="AU">Australia</option>
<option value="XX">----------</option>
<option value="AF">Afghanistan</option>
<option value="AL">Albania</option>
<option value="DZ">Algeria</option>
<option value="AD">Andorra</option>
<option value="AO">Angola</option>
<option value="XX">Opción tan larga como yo quiera deformará el SELECT</option>
</select>
A mi con FF2 y IE6 se me deforma el select y todas las opciones son legibles.