CGLib:
http://cglib.sourceforge.net/
El ultimo error que muestras parece indicar que la version de CGLib que usas no concuerda con la versión de Hibernate, ya que Hibernate está intentando usar un metodo que no existe de una clase de CGLib.
Revisa el classpath y las librerías que usas, a ver si todas las versiones concuerdan y no tienes ninguna versión antigua por ahi rondando.