Generar TXT formateado

[bacoes]

Estoy trabajano en un fichero que tienes que estar absolutamente formateado, cada columna, cada espacio, cada salto de línea, todo debe estar calculado y en su sitio, de no ser así el sistema que lo tiene que leer, no lo reconocerá.

He logrado crear el fichero, sin níngún problema, la cuestión está al final, y es que PHP, añade una serie de caracteres que yo no deseo y no sé como quitarlos.

Alguien me podría decir que puedo hacer para eliminar esos caracteres indeseados que php añade?

(lo que hago es que en el servidor se genera un fichero y que es enviado al cliente en forma de descarga)

Gracias de antemano.
Un saludo.