Lo del color de fondo lo puedes hacer editando el archivo .css del estilo de tu foro, buscas donde aparezca el body y editas el tag color.
Para lo del email, se me ocurre que mires el archivo en Themes/default/languages/Login.spanish.php (o como se llame el del idioma que usas), y mires qué pone en las variables $txt['register_immediate_message'] y $txt['register_activate_message'] pues se supone que sus valores contienen lo que luego llega en el mail de registro
Salu2
