sesiones en PHP

[makeitslow]

Hola a todos, tengo una pregunta, no se mucho de sesiones, pero si hago un SESSION_STAR() de una sesion X, posteriormente puedo iniciar otra??, esto pregunto por el echo de utilizar varias variables de sesiones simultaneamente.

Quisiera saber como puedo crear una variable de sesion que sea unica para todas la sesiones.