Es porque si haces:
Código PHP:
var_dump($frutas);
Veras que no hay ningun key en el indice 1, para hacer eso tendrias que hacer algo asi:
Código PHP:
$frutas = array("manzana"=> "apple", "naranja" => "orange");
$tmpFrutas = array();
$i = 0;
foreach( $frutas as $nombre_espaniol => $nombre_ingles ) {
$tmpFrutas[] = $nombre_espaniol;
$i++;
}
echo $tmpFrutas[1]; // Imprime naranja.