skatomundo te ha dado la solucion para PHP, pero tu no dijiste que lenguaje es el que utilizas en el servidor, entonces, solo para complementar lo que te han dicho....
El truco esta en especificar la respuesta que te dará el servidor, tienes que especificar que estas utilizando la codificación
iso-8859-1 para los caracteres, independientemente cual sea el lenguaje, JAVA, ASP, PERL, RUBY, etc... todos tienen algún metodo que te permita hacerlo, en caso de PHP ya tienes ahi la solución
have funnnnnnnnn
