Navegando por internet, consegui esto:
Código PHP:
[mail function]
; For Win32 only.
SMTP = smtp.example.es # la ip o dns del servidor saliente de correo
# si no tenemos uno instalado en nuestra maquina, podemos usar
# el de nuestro isp , ejemplo telefonica
smtp_port = 25 # el puerto que usa por defecto ese servidor
; For Win32 only.
sendmail_from = [email]apache@example.com[/email] #direccion de correo de
#quien envía dicho correo
Pero yo no tengo acceso a modificar el php.ini

, podria asignarle valores desde el código PHP donde envio el correo?
Si alguien mu ayuda por favor...
Gracias de antemano