sobre vi en centos server (sin interface gráfica)

[ociomax]

Al menos aquí en Fedora, vim colorea la sintaxis sin tener que hacer ningún ajuste adicional. ¿Estás seguro de que instalaste los paquetes necesarios (aquí es vim-enhanced).

Para copiar-pegar, prueba simplemente seleccionando el texto deseado y luego pega en cualquier otro lado usando el botón central de tu mouse.