La clausula AS sirve básicamente para darle un alias a los nombres de las columnas de tu tabla, muchas veces las columnas llevan nombres poco amigables y se le da un nombre apropiado para poder entender mejor el resultado, por ejemplo.
SELECT COD_EMP AS CODIGO_EMPRESA, ACT_ECO AS ACTIVIDAD_ECONOMICA...
dependiendo el motor de base de datos los alias van o no entre comillas.
a las tablas que van en la clausula FROM también se le pueden poner alias, sin embargo estas no llevan la clausula AS, solo se deja un espacio en blanco luego de la tabla y se pone el alias, por ejemplo
FROM tbmonp MONEDA, tacteco ACTIVIDAD
Ojala haya quedado claro, en todo caso puedes preguntar con confianza para poder explicarte.
