De manera manual, no lo se... yo lo que hago es usar los iconos que me aparecen en la barra de tareas con el botón derecho o dando doble click me da las opciones para detener el servicio.
Con apache te aparece desactivado el boton de start porque apache ya se esta ejecutando... si paras el servicio (stop) te va a habilitar el start para que lo vuelvas a dejar en ejecución.
Saludos
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