Donde mejor lo encontre explicado fue en wiki de gentoo(HOWTO_Proftpd), hasta con ejemplos:
Código:
LogFormat default "%h %l %u %t \"%r\" %s %b"
LogFormat auth "%v [%P] %h %t \"%r\" %s"
LogFormat write "%h %l %u %t \"%r\" %s %b"
TransferLog /var/log/proftpd/transfer
ExtendedLog /var/log/proftpd/proftpd.down_up_log WRITE,READ write
ExtendedLog /var/log/proftpd/proftpd.auth_log AUTH auth
ExtendedLog /var/log/proftpd/proftpd.paranoid_log ALL default
Incluso hay un pdf para FreeBSD dando vueltas, bastante bueno, alguien sabe como crear usuarios en Mac OS X porque lo intento y ese comando no existe(adduser), useradd tampoco, voy a tener que crearlo a mano...o dejar los usuarios que no quiero que ingresen en /etc/ftpusers, uhmmmmmmm....algún moderador que lo mueva al foro MAC? puede ser?