Sobre utilizar OpenSuSe, esta bien... A mi me gusta porque tiene muchos paquetes ya incluidos pero, si queres ese equipo para server, te aconsejo te des una vuelta por CentOS y Fedora. CentOS está muy enfocado al ambiente de servidor.
Sobre los 5 CD's, es esa opción o bajarte el DVD. Documentación??? Si es en OpenSuSe, te podes registrar ahí mismo ya que tienen un foro, pero si sabes inglés, pues te recomiendo que mejor te registres en ese porque el de español, le falta mucho.
Dos Pc PIII con 256 pues... esta MUY ajustado para OpenSuSe 10.2, para ese caso, mejor te pones CentOS.
Si se podría poner en cluster, yo no lo he hecho pero he visto mucha documentación y como no me he visto en la necesidad, pues no los he leido.
Sobre Cluster en Linux, encontré esto:
Clusters de Linux Instalando un Cluster tipo MOSIX
En el foro de Linux vi una ves sobre una distribución linux configurada para trabajar en cluster, date una vuelta en esa sección a ver qué te aconsejan sobre ese tema.