Hola JuanManuel2006 y locojars.
El problema está en que el eventos onmouseout se dispara cuando sale del elemento table, es decir, sí colocamos el cursor sobre un elemento td se dispara ya que no está sobre table sino sobre td aunque este dentro de la jerarquía de table.
En
este enlace te explica muy bien como trabajar con eventos y hay un ejemplo, en particular de los eventos onmouseover y onmouseout que responde a tu pregunta.
Salu2