phpMyAdmin debería estar instalado a nivel de servidor, y accesible desde tu panel de control.
También puedes instalarlo localmente en tu cuenta, puedes proteger el directorio con contraseña para que no suponga un riesgo.
¿Qué panel de control usas?
Aquí puedes encontrar videotutoriales para las tareas más comunes en varios paneles de control:
http://demodemo.com/hostingtutorials.html