podrias crear un campo oculto en el formulario llamado por ejemplo text_select el cual toma como valor el texto de la opcion seleccionada esto lo haces por medio de javascript.
te aconsejo mires este tema
http://www.forosdelweb.com/f18/input-type-text-no-recoge-cadena-usando-ie-463425/
ahi respondi una pregunta que podria ayudarte