Te faltaría el método que bindea a tu grid y colocarlo dentro de tu evento..
ejemplo:
Cita: protected void GridView1_RowEditing(object sender, GridViewEditEventArgs e)
{
Gridview.EditIndex = e.NewEditIndex;
BindGrid ();
}
donde BindGrid () contiene los objetos para llenar el grid.
Espero haberme dado a entender, cualquier cosa por aqui andaremos
Salu2