hola,
aquí tienes un tuto sobre eso que puedes adaptar a tus necesidades,
Tutorial para crear una sencilla aplicación de dibujo a mano alzada.
si quieres guardar el resultado del dibujo como JPEG o PNG, entonces mírate después este experimento
Exportar clips a JPEG o PNG en tiempo de ejecución.
espero que te valgan, eso sí, requieren de cierto conocimiento de actionscript sobre todo el segundo.
un saludo,
sheshu