Cita:
Iniciado por seanchan 
Todos los registros que no han sido modificados tiene como valor del campo '0000-00-00' o lo tienen puesto a null?
No, null no tiene ninguno. El valor por default es 0000-00-00, y es el valor que tienen todos aquellos libros que nunca fueron actualizados.
Respecto a la consulta, el problema es que trae todas aquellas editoriales que no tienen ningun libro en la tabla libro,... por que en la subconsulta estás enlazando los ideditorial. Entonces, al poner un "not exists", trae todos aquellos que no existen en la tabla libros. Me explico?. Bah, al menos eso me parece.