Nuestra amiga la documentación sabe de todo Código PHP:
<?php
$a = 1;
$b = 2;
function Sum()
{
global $a, $b;
$b = $a + $b;
}
Sum();
echo $b;
?>
Igualmente, si lo que deseas es mantener variables entre pagina y pagina, lo que necesitas no son variables globales, sino variables de sesión
Suerte!