Bueno retorno para comentar que, con la opción A de las propuestas por crow, como comenté en un mensaje anterior, me funcionaba cuando abría el word desde ejecutar, pero no cuando lo hacía desde un acceso directo.
El caso es que como no encontraba un bendito hueco para dedicarme a desinstalar todo el officce y borrar toooodo rastro que puedera quedar para luego volver a reinstalar correctamente, igual utilizaba este metodo para utilizar el word con comodidad hasta encontrar ese tiempo.
Pues no sé como ni cuando pero ayer, por inercia, abrí el word desde el acceso directo a un archivo y... ahi estaban todos los menús y barras.
He estado probando a entrar desde el acceso directo al programa, abriendo archivos con doble click y ahi estan siempre, parece que de alguna forma el problema se ha solucionado.
Así que darles las gracias a los que intentaron ayudarme y especialmente a crow por proporcionarme la solución
