Hola,
pues tienes q hacer el mismo procedimiento q haces con los otros campos,
recibes el dato por POST.
el nombre sera el q hayas puesto en el select.
<select
name="elnombredetuselect">
<option...></option>
</select>
en tu pagina de insercion
$tuvariableselect=$_POST[elnombredetuselect];
Saludos
;