Y ya has visto sus ejemplos de uso y tutorial?
Primero aprende a usarla en forma básica .. luego te metes con el tema de incrustrar la imagen (que PHPMailer te permite comodamente).
http://www.programacion.com/php/articulo/phpmailer/
Para el tema de incrustrar tu imagen en el e-mail tienes que usar el método:
AddEmbeddedImage()
http://phpmailer.sourceforge.net/doc...dEmbeddedImage
Y su ejemplo de uso lo tienes en sus tutoriales (de su documentación oficial):
Capítulo: "Inline Attachments"
http://phpmailer.sourceforge.net/tutorial.html#3
Así tienes que componer el HTML de tu e-mail para referenciarte a las imagenes que adjuntas en el mismo e-mail.
La imagen ha de estar en el servidor para todo este proceso.
Un saludo,