Hola
Fridureiks!
Adobe Flex ofrece una solución que es Adobe Flex Charting, que es un conjunto de librerías que te facilitan todas esas tareas, pueden ver algunos ejemplos en la siguiente página:
http://www.adobe.com/products/flex/charting/, ahí mismo puedes bajar una versión de prueba para que empieces a experimentar
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Un saludo y suerte! 