Mira, lo que tienes que hacer es que al enviar la firma del libro de visitas tambien se envie el valor 1 (o 0 como kieras) al campo de la tabla "revisado", o bien poner en tu tabla un valor predeterminado para el campo revisado (es decir, que cuando alguien envie su nombre, mail y firma la base de datos le asigne el valor 1 por defecto al campo "revisado")
Una vez hecho esto, lo unico que tienes que hacer es una modificacion del valor 1 por el 0 si aceptas la firma o mantenerla en 1 si no kieres k se visualice la firma. Para hacer esto vasta con:
Cita: $resultado=mysql_query("UPDATE libro_visitas SET revisado=0",$conexion);
Espero te sea de ayuda. un saludo