Lo puedes hacer con las funciones de control de procesos que implementa php el detalle es que solo sirve para ambientes NIX, y no debes de hacer uso de estas funciones sobre servidores de HTTP, ya que puedes tener resultados que no son los esperados. Esto quiere decir que necesitas ejecutar tu script desde linea de comandos..
la liga a la documentacion:
http://www.php.net/manual/en/ref.pcntl.php