hola diegocal.
Si quieres una opinión objetiva, muchos de los que visitamos este foro tendríamos que ponernos a ver los pro y contra de cada uno de los lenguajes que mencionaste. Siendo objetivos....
A mi manera, subjetiva claro, pienso que por el principio, php, pero si ya te consideras bueno en eso, comenzarías por java, siendo un complemento del primero, pues para dar aun mas dinamismo y "elegancia" a tu trabajo.
Esa, esa es mi humile opinión subjetiva.
Saludos.