Hola:
Tanto para crear las variables como para encadenarlas, puedes usar el mismo for... pero no sé si ya te lo comenté, no hace falta el uso de eval...
var btn = ["01", "02", "03", "04", "05", "06", "07", "08", "09", "10"];
for (i=0;i<btn.length;i++) {
window["var_" + btn[i]] = '0';
}
Para encadenarlas, empezaría con una cadena vacía a la que le añadiría los valores:
var cadena = "";
for (i=0;i<btn.length;i++) {
cadena += window["var_" + btn[i]];
}
La verdad es que no sé para qué lo quieres... tal vez haya alguna solución mejor, según tus necesidades...
Saludos